魚糜在不同加工階段和應(yīng)用場(chǎng)景中,需要檢測(cè)的物性指標(biāo)各不相同。魚糜彈性測(cè)定儀的多樣化測(cè)試模式,如同 “多面手",能滿足從原料到成品的全流程檢測(cè)需求,拓展了魚糜檢測(cè)的應(yīng)用邊界。

針對(duì)魚糜原料,可采用穿刺測(cè)試評(píng)估其新鮮度;加工過(guò)程中,用 TPA 全質(zhì)構(gòu)測(cè)試分析硬度、彈性等變化;成品階段,用凝膠強(qiáng)度測(cè)試判定最終品質(zhì)。此外,儀器還支持蠕變性能測(cè)試(分析魚糜在持續(xù)受力下的形變)、松弛性能測(cè)試(研究力的衰減特性)等,為魚糜的儲(chǔ)存和運(yùn)輸提供數(shù)據(jù)支持。
某研發(fā)團(tuán)隊(duì)利用松弛性能測(cè)試,發(fā)現(xiàn)魚糜在冷藏過(guò)程中力的衰減速率與保質(zhì)期相關(guān),據(jù)此優(yōu)化了冷藏溫度,使魚糜保質(zhì)期延長(zhǎng) 3 天。多樣化的測(cè)試模式,讓儀器不僅能做 “質(zhì)量判定",還能為工藝優(yōu)化提供深度洞察。